Les menus de votre restaurant traditionnel en Haute-Loire (43)
Menu du Moment
26€ entrée plat, dessert
Menu servi du mercredi au vendredi au déjeune
Terrine du moment
Condiments variés
Ou
Nid de blancs de poireaux
Sauce vinaigrette et Œufs de Caille
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Filet de truite ardéchoise
Fumet et petits légumes
Ou
Filet mignon de porc
Aux baies roses et petits légumes
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Le Caillé doux
Ou
Tarte aux pommes
Ou
Crème brulée
Tous nos plats sont élaborés sur place
Nos poissons ou nos viandes sont accompagnés de légumes de saisons
Les petits pains sont faits maison
Menu L’ Yssingelais
Pour les tables de plus de six personnes ce menu servi pour l’ensemble des convives
Mise en bouche
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Les Escargots d’ Yssingeaux
à la crème d’ail
Ou
En duo : Truite fumée et Houmous
De légumes d’automne
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Dos de Cabillaud
Crémeux aux lentilles, lard croquant
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Cuisse et Filets de Caille juste Saisis
Jus au Thym de Provence
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Le fromage frais du Gaec de treslemont
ou
le chariot de fomages d’içi et d’ailleur
Carte des desserts à choisir au moment de la commande
Tarte Clémentines et Marrons sorbet de saison
Ou
Batônnet à la Cacahuète et Banane
Menu à 43 € entrée, poisson ou viande, fromages et desserts
Menu à 55 € entrée, poisson pause-fraicheur, viande, fromages et desserts
Menu l’ Auvergne
Pour les tables de plus de six personnes ce menu servi pour l’ensemble des convives
Mise en bouche
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Tranche de foie gras de canard,
Toast Brioché et Figues
Ou
Trio de Noix de Saint-Jacques snackées,
Potimarrons et Châtaignes
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Potée de lotte en croûte feuilletée
Et/ou
Volaille de Polignac aux morilles
Risotto aux Champignons de nos forêts
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Le fromage frais du Gaec de Treslemont
ou
le chariot de fromages
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Desserts à choisir au moment de la commande
La rencontre entre le chocolat et la fève de Tonka….
Ou
Ravioles aux Pommes sauce à la confiture de lait ..
Menu à 55 € entrée, poisson ou viande, fromages et desserts
Menu à 68 € entrée, poisson pause-fraicheur, viande, fromages et desserts
Menu Le Vellave
Menu servi pour l’ensemble de la table
Mise en bouche
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Les Morilles en pantoufles,
farcies d’une mousse légère au foie gras
Ou
Escalopes de Foie gras poelées
Flambées à l’armagnac
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Filet de turbot
Pochée sauce Champagne
Et/Ou
Le Filet de Bœuf aux morilles
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Le fromage frais du Gaec
Ou
Le chariot de fromages
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Desserts à choisir au moment de la commande
Trilogie de Choux à la pistache et Zests d’agrumes confits
Ou
L’omelette Norvégienne individuelle
Flambée à la Verveine
Ou
Le choix d’un dessert dans les autres menus
Menu à 65 € entrée, poisson ou viande fromages et desserts
Menu à 82 € entrée, poisson, pause-fraicheur, viande fromages et desserts Menus à imprimer
