Les menus de votre restaurant traditionnel en Haute-Loire (43)

Menu du Moment

Ce menu n’est pas servi le weekend

ainsi que les jours fériés

Au choix:

Tartare de Saumon frais

aux Capres et blinis maison

Ou Entrée selon les trouvailles du marché

Au choix:

Filet de truite beurre meunière au citron

Ou- Le filet mignon de porc à la provençale

Au choix -Le petit frais campagnard

et/ou

-Salade de fruits frais

ou Trio de Quenelles glacées aux fruits de saison

ou Crème brulée

20 € - 1 plat 1 dessert

22 € - 1 entrée 1 plat

25 € - entrée plat fromage ou dessert

28 € - entrée plat fromage et dessert

 

Menu L’ Yssingelais

Pour les tables de plus de six personnes ce menu servi pour l’ensemble des convives

Mise en bouche

*****

- Aumônière de Crevettes,

julienne de légumes, Sauce Vierge

Ou - Terrine de canard Richelieu

en Croûte , faite par nos soins

*****

Dos de lieu jaune

Cuisson à l’unilatéral

*****

Volaille de Polignac aux écrevisses

*****

Le fromage frais du Gaec de treslemont

ou le chariot de fomages d’içi et d’ailleurs

*****

Assiette autour du chocolat Weiss

mini fondant, velours et glace chocolat blanc

Biscuit Streusel aux fruits frais,

Crème mousseline et glace Maison à la menthe

Menu à 40 € entrée, poisson ou viande, fromages et desserts

Menu à 54 € entrée, poisson pause-fraicheur, viande, fromages et desserts

Menu à 34€ entrée, poisson ou viande, desserts (hors dimanche)

 

Menu l’ Auvergne

Pour les tables de plus de six personnes ce menu servi pour l’ensemble des convives

Mise en bouche

*****

Tranche de foie gras de canard,

Toast Brioché et Figues

Ou Noix de Saint-Jacques

émulsion au Yuzu

*****

Médaillons de lotte

Sauce Champagne

*****

Le Filet de veau

Rosé et sauce périgourdine

*****

Le fromage frais du Gaec de Treslemont

ou les fomages d’içi et d’ailleurs

*****

- Dôme chocolat, brunoise de fruits frais

- Parfait glacé à la Verveine , Pointe de liqueur

Menu à 52 € entrée, poisson ou viande fromages et desserts

Menu à 65 €entrée, poisson, pause-fraicheur, viande fromages et desserts

Menu à 48€ entrée, poisson ou viande, desserts (hors dimanche)

Menu Le Vellave

Menu servi pour l’ensemble de la table

Mise en bouche

*****

Les Morilles en pantoufles,

farcies d’une mousse légère au foie gras

Ou Escalopes de Foie gras poêlées

aux figues fraiches

*****

Sole juste poêlée sur l’arête puis découpée

Crème à l’orange

*****

Le Filet de Boeuf

aux morilles

*****

Le fromage frais du Gaec de Treslemont

ou les fomages d’içi et d’ailleurs

*****

Savarin à la verveine verte ou au Rhum

Ou Le dessert au gré de vos envies

dans le menu de votre choix

Menu à 60 € entrée, poisson ou viande fromages et desserts

Menu à 75 € entrée, poisson et viande fromages et desserts