Au Sabot de l’âtre, ce sont des plats élaborés avec des produits du terroir venant de fournisseurs et producteurs locaux : la viande de la boucherie-charcuterie du Lizieux à Saint-Jeures, des poissons de la poissonnerie Robert à Saint-Etienne et des fromages du marché
d’Yssingeaux et des AOP de toute la France.