L'YSSINGELAIS
Menu à 37,5 € entrée, poisson ou viande
Menu à 48 € entrée, poisson et viande
Mise en bouche
-Nage de belles langoustines et d'écrevisses
risotto aux crevettes
ou –Les filets de caille poêlés
salade verte et mousseline de carotte
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-l’escalope de saumon frais
à l’oseille
ou –Le pressé de confit de canard
à l’orange
ou –La longe de porc
longuement braisée,
crème de moutarde à l’ancienne ou au St Agur
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Le petits frais campagnard
ou Les délices du berger
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Pré dessert
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LES DÉSSERTS à CHOISIR
Sabayon de fruits frais
en gratin
–Le fondant au chocolat
glace verveine artisanale
-L’assiette gourmande
aux petits desserts assortis
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L'AUVERGNE
Menu à 45 € entrée, poisson ou viande
Menu à 57 € entrée, poisson et viande
Mise en bouche
-La tranche de foie gras de canard
épigramme de magrets fumés, confiture d’oignons,
et pain d’épices maison
ou –La brochette de gambas
et noix de Saint Jacques
coulis de langoustine émulsionnée
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-Le faux filet de bœuf
au poivre vert ou au St Agur
ou –La côte de veau taillée dans le carré
crème de morilles et mousserons
ou -La potée de lotte en chapeau
Lotte, crevettes, petits légumes
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Le petits frais campagnard
ou Les délices du berger
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Pré dessert
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LES DÉSSERTS à CHOISIR
-Autour du chocolat
-Plaisirs glacés
-féerie gourmande
aux petits desserts assortis
Nos poissons ou nos viandes sont accompagnés de légumes de saison
Notre pain est fait par nos soins |
LE VELLAVE
Menu à 55 € entrée, poisson ou viande
Menu à 68 € entrée, poisson et viande
Mise en bouche
-Trilogie de Foie gras en terrine, poêlé et flan
épigramme de magrets fumés, confiture d’oignons,
et pain d’épices maison
ou -L’escalope de foie gras poêlé
flambée à l’Armagnac et fruits rôtis
ou -La queue de langouste
à l’américaine
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Les médaillons de sole
crème à l’orange
ou -Le filet de boeuf
aux morilles ou maître d'hotel
ou -Les ris de veau poêlés
aux morilles
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Le petits frais campagnard
ou Les délices du berger
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Pré dessert
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LES DÉSSERTS à CHOISIR
-Autour du chocolat
-Plaisirs glacés
-féerie gourmande
aux petits desserts assortis
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